Bruschetta ai ciliegini
Un classico antipasto italiano, preparato in maniera semplice e rapida. Durante la marinatura dei ciliegini, le fette di ciabatta si scaldano nel tostapane. Ed ecco che in un lampo si porta in tavola un piccolo pezzetto di Italia.
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Per 4 porzioni
Tempo di preparazione:
20 MIN.
Ingredienti
- 200 g di ciliegini
- 1 rametto di basilico
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe
- 1 pizzico di zucchero
- 8 fette di ciabatta
- 1 spicchio d’aglio
- 8 cucchiaini di pesto alla genovese
- 15 g di scaglie di parmigiano
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Lavare i ciliegini e tagliarli in quattro o in sei a seconda delle dimensioni. Lavare il basilico, asciugarlo, staccare le foglie e tagliarlo a striscioline. Mescolare i ciliegini con basilico, olio di oliva, aceto balsamico, sale, pepe e zucchero e mettere da parte il tutto.
- Tagliare la ciabatta in fette di circa 1 cm di spessore, a seconda del tostapane utilizzato, e scaldarle affiancandole in verticale fino a raggiungere la doratura desiderata. Sbucciare l’aglio, tagliarlo a metà e strofinarlo su un lato delle fette di ciabatta tostate. Spalmarci sopra un po’ di pesto alla genovese.
- Distribuire i ciliegini marinati sulle fette di ciabatta, cospargere di scaglie di parmigiano e servire.
Consiglio
Una volta aperta la confezione, il pesto si conserva più a lungo ricoprendo la superficie con un velo d’olio (per es. di oliva). Le scaglie si ricavano comodamente utilizzando un pelapatate direttamente su un pezzo di parmigiano.
Info
Il pane avanzato mantiene la sua freschezza più a lungo se conservato nei sacchetti del sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE. Mettete il pane semplicemente nei sacchetti sottovuoto e sigillateli con la pompa. Fate attenzione a interrompere per tempo il processo di sigillatura per non aspirare anche l'aria contenuta nel pane.
