INGREDIENTI

• 2 filetti di salmone senza pelle (circa 125 g ciascuno)
• 1 cucchiaio di condimento per pesce
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 avocado maturo (circa 250 g)
• 1 lime non trattato
• 2 cucchiai di yogurt naturale
• 1 cucchiaio di pasta wasabi (o rafano in barattolo)
• sale, pepe
• 100 g di cetriolo
• 1 pomodoro
• 2 ravanelli
• 40 g spinaci freschi
• 4 tortilla wraps (Ø 20 o 25 cm)
• 1 confezione di crescione rosso

PREPARAZIONE

1. Spalmare l’olio sui filetti di salmone con il pennello ZWILLING PRO. Posizionare i filetti di salmone sulla griglia della friggitrice ad aria ZWILLING. Cuocere a 180 °C per circa 8-10 minuti, a seconda dello spessore dei filetti. Il salmone deve essere ancora bello succoso all'interno.
2. Nel frattempo, dividere a metà l'avocado, rimuovere il nocciolo, staccare la polpa dalla buccia con un cucchiaio e metterla in una ciotola. Lavare il lime in acqua calda, asciugarlo e grattugiare una parte della scorza direttamente sull'avocado, ad esempio con la mini grattugia ZWILLING Z-Cut. Tagliare il lime a metà, spremere il succo da una metà e versarlo nella ciotola. Aggiungere lo yogurt e schiacciare l'avocado con una forchetta fino a raggiungere la consistenza desiderata - a pezzi o fine. Condire a piacere con wasabi, sale e pepe, ad esempio con il macinaspezie elettrico ZWILLING ENFINIGY.
3. Lavare, pulire e affettare il cetriolo. Lavare il pomodoro, eliminare il picciolo e tagliarlo a fette. Pulire, lavare e affettare i ravanelli. Pulire, lavare e centrifugare gli spinaci.
4. Al termine del tempo di cottura, togliere i filetti di salmone e staccarli con due forchette. Tenere brevemente al caldo. Cuocere i wraps uno dopo l'altro nella friggitrice ad aria a 180 °C per circa 1 minuto ciascuno. Assicurarsi che i bordi degli involtini non si alzino troppo per evitare che si brucino.
5. Spalmare la purea di avocado sui wraps, distribuirvi sopra gli ingredienti preparati, lasciando un po' fuori il centro e posizionare il salmone alla fine. Tagliare il crescione con una forbice e cospargerlo in modo decorativo. Arrotolare gli involtini e gustarli subito o in seguito.

Suggerimento

Se non si ha a disposizione del salmone fresco, si può utilizzare anche quello congelato.

Info

Per gustarli in seguito, avvolgere i wraps in carta oleata o in carta da forno e attorcigliare le estremità. I wraps possono anche essere messi sottovuoto in un apposito contenitore ZWILLING FRESH & SAVE e conservati in frigorifero fino al momento del consumo.