Chips di verdure con salsa alla panna acida
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2 porzioni
20 min.
INGREDIENTI
Chips di verdure:
- 250 g di verdure (ad es. patate, patate dolci, carota, pastinaca, barbabietola)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- sale
- pepe di Caienna a piacere
Salsa alla panna acida:
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 100 g di crème fraîche
- 250 g di quark a basso contenuto di grassi
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 spruzzo di succo di limone
- sale, pepe
- zucchero
PREPARAZIONE
- Pulire bene le verdure, lavarle e sbucciarle se necessario. Quindi tagliare a fette sottili. Condire con coriandolo, sale, 1 pizzico di pepe di Caienna se desiderato e mescolare bene con l'olio.
- Mettere le fette di verdura nella friggitrice ad aria ZWILLING. Assicurarsi che le fette non siano sovrapposte. Cuocere nel programma "Patatine fritte" a 200 °C per circa 8-10 minuti, a seconda dello spessore delle fette, fino a quando non saranno croccanti. Dopo circa metà del tempo, girare le fette scuotendole.
- Nel frattempo, sbucciare e tritare finemente l'aglio per la salsa alla panna acida. Lavare l'erba cipollina e tagliarla sottilmente. Mescolare con il resto degli ingredienti e condire la salsa con sale, pepe e 1 pizzico di zucchero a piacere.
- Allo scadere del tempo, togliere le patatine, lasciarle raffreddare e servirle con la salsa alla panna acida.
Suggerimento:
Al posto del coriandolo, si può usare anche paprika in polvere, dolce o piccante.