INGREDIENTI

• 2 tuorli d'uovo freschi (misura L)
• 1 cucchiaino di senape
• 200 ml di olio vegetale neutro (ad es. olio di colza o di girasole)
• sale, pepe
• 1 goccio di succo di limone o aceto

PROCEDIMENTO

1. Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
2. Versare i tuorli d'uovo nel becher ZWILLING ENFINIGY senza farli scorrere. Aggiungere la senape ai tuorli.
3. Inserire il frullatore a mano ZWILLING ENFINIGY direttamente nei tuorli e nella senape. Versare l'olio.
4. Frullare alla massima potenza, lasciando il frullatore a immersione sulla base e frullando fino a quando gli ingredienti sul fondo si saranno combinati formando un composto cremoso.
5. Poi tirare lentamente il frullatore verso l'alto in modo da amalgamare l'olio rimanente e formare una maionese cremosa.
6. Condire con sale, pepe e succo di limone o aceto a piacere. Utilizzare la maionese immediatamente oppure, per prolungarne la conservazione, sigillare ermeticamente con il coperchio sottovuoto. Usare la pompa sottovuoto ZWILLING FRESH & SAVE, conservare in frigorifero e consumare entro una settimana.
7. Servire con delle patatine.

Suggerimento

La maionese può essere aromatizzata e raffinata con tutti i tipi di ingredienti, ad esempio erbe fresche tritate, scorza di limone, aglio o yogurt.

Info

La maionese può essere conservata in modo rapido e sicuro con il coperchio sottovuoto ZWILLING FRESH & SAVE.