INGREDIENTI

• 1 kg di zucca (ad esempio Hokkaido oppure zucca dolce Butternut)
• 1 patata dolce (circa 500 g)
• sale
• 250 ml di latte
• 50 g di burro
• ½-1 cucchiaino di cardamomo in polvere

PROCIDIMENTO

1. Pulire, lavare o sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti uniformi. Lavare e sbucciare la patata dolce e tagliarla a cubetti uguali.
2. Mettere i cubetti di zucca e di patate dolci in una pentola, ad esempio ZWILLING VITALITY, con sufficiente acqua salata e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco medio per circa 25-30 minuti, a seconda delle dimensioni dei cubetti, fino a quando non saranno morbidi.
3. Poco prima del termine della cottura, scaldare il latte e il burro in un pentolino e far sciogliere il burro. Insaporire con sale e cardamomo.
4. Quando le verdure a cubetti sono morbide, versare completamente il liquido di cottura. Versare il composto di latte e burro sulle verdure tagliate a dadini. Utilizzare quindi il frullatore a immersione ZWILLING ENFINIGY e lo schiacciapatate ZWILLING Pro per ottenere un purè grossolana o fine a seconda delle esigenze. Insaporire nuovamente con sale e cardamomo, se necessario.
5. Il purè di zucca e patate dolci si sposa molto bene con la carne.

Suggerimento

Il purè può anche essere aromatizzato con la spezia orientale ras el-hanout o con un po' di curry in polvere al posto del cardamomo.
Per una versione vegana, si possono utilizzare grassi vegetali come l'olio o un'alternativa al burro e una bevanda vegetale.

Info

Lo schiacciapatate ZWILLING Pro ti permette di preparare il purè di patate liscio e privo di grumi, senza il rischio di attaccarsi.