Verdure grigliate
Il contorno vegetariano numero 1: un must per ogni barbecue.
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4 porzioni
INGREDIENTI
- 3 peperoni rossi e gialli
- 3 zucchine
- 1 melanzana
- 400 gr di funghi
- 3 cipolle rosse
- 1 spicchio d’aglio
Per la marinatura:
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di miele
- mezzo cucchiaio di erbe di Provenza
- mezzo cucchiaio di curry in polvere
- mezzo cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di girasole o di oliva
PREPARAZIONE
- Per prima cosa, preparare la marinatura. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola grande, tranne le verdure. Sbucciare e aggiungere l'aglio. Unire l'olio e conservare in frigorifero fino al momento della cottura.
- Ora lavare e asciugare le verdure.
- Dividere i peperoni, eliminare la parte interna e i semi e tagliarli in pezzi di 3 x 3 cm. Togliere le estremità delle melanzane e delle zucchine, quindi tagliare a fette di circa 0,5 cm (se necessario, tagliare le fette a metà).
- Pulire i funghi con la carta da cucina. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi di 2-3 cm (togliere il gambo e tritarle).
- Aggiungere le verdure alla marinatura nella ciotola e mescolare. Marinare per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldare il barbecue a 180°C.
- Scolare leggermente le verdure, disporle in un cestello forato per barbecue e grigliare direttamente per 15-25 minuti. Le verdure possono essere servite quando sono morbide e leggermente dorate.