TROVA IL COLTELLO DA CUCINA PROFESSIONALE ADATTO

Un vero coltello da cucina professionale non dovrebbe mancare in nessuna cucina. Ma quali sono le caratteristiche di un buon coltello da cucina professionale? Qui trovi una panoramica su tutto quello che ti serve sapere per acquistare un coltello da cucina.

QUAL È IL COLTELLO DA CUCINA PROFESSIONALE ADATTO A ME?

Gli chef professionisti lo amano: il loro personale coltello da cucina professionale. Si tratta di un prezioso alleato che puoi utilizzare anche tu ogni giorno nella preparazione dei pasti. Con il nostro test sui coltelli da cucina, vorremmo aiutarti a scegliere un fedele compagno che soddisfi le tue esigenze. Inoltre, ti presentiamo due dei nostri classici coltelli professionali della serie PRO.

Coltello da cucina professionale ZWILLING PRO®

  • Lunghezza della lama: 20 cm
  • La lunghezza della lama consente un taglio comodo e preciso
  • L’elevato peso e l’affilatura della lama riducono la forza da applicare
  • Classico coltello da coltello da cucina professionale per un utilizzo universale
  • Punta affusolata in acciaio speciale
  • Ben bilanciato
  • La lama alta rende sicure le operazioni di taglio
  • Passaggio senza soluzione di continuità tra tagliente e nodo


Il coltello da cucina professionale della serie Pro di ZWILLING® è lo strumento ideale per la preparazione di numerosi squisiti piatti. La lama lunga 20 cm è realizzata, come tutti i coltelli di questa serie, in uno speciale acciaio ZWILLING che soddisfa elevati requisiti di durezza e resistenza alla corrosione. Inoltre, la lunghezza della lama consente un taglio comodo e preciso di alimenti di consistenza più morbida o più compatta. Grazie all’elevato peso della sua affilatissima lama, per le operazioni di taglio è richiesta una forza minore. Il passaggio tra lama e manico in plastica, che conferisce al coltello un look classico grazie a tre rivetti, avviene senza interruzione.

Coltello da cucina professionale ZWILLING PRO® Compact

  • Lunghezza della lama: 14 cm (6 cm di lunghezza in meno significano una riduzione del peso del 60%)
  • Sufficientemente lungo per tagliare alimenti di grandi dimensioni
  • Consente di utilizzare la tecnica di taglio “a dondolo” su una piccola superficie
  • La distribuzione ottimizzata del peso riduce l’affaticamento
  • Operazioni di taglio comode, anche se si hanno le mani grandi
  • Primo coltello per chi non ha una grande familiarità con gli strumenti da taglio e coltello professionale compatto per lavorare su una piccola superficie
  • Punta affusolata per nettare frutta e verdura
  • Lama in acciaio speciale
  • Ben bilanciato
  • Passaggio senza soluzione di continuità tra lama e nodo

Un pratico e versatile alleato: il coltello da cucina professionale Compact ha una lama da 14 cm che lo rende più corto e più leggero del 60%. Ciò nonostante è sufficientemente lungo per alimenti di grandi dimensioni e per utilizzare la tecnica “a dondolo” anche su una piccola superficie. La distribuzione ottimale del peso previene l’affaticamento persino in caso di utilizzo prolungato. Consente un taglio agevole anche a chi ha le mani grandi. Il coltello da cucina professionale Compact colma una lacuna tra i coltelli grandi e piccoli ed è un versatile talento anche per chi è alle prime armi.

Il nostro test sui coltelli da cucina professionali: Vantaggi e svantaggi

Come coltello da cucina professionale di tipo tradizionale, ZWILLING PRO® si presta a un utilizzo versatile. La lama divisa in tre sezioni rende possibile lavorare quasi ogni tipo di prodotto in cucina. Ad esempio, con la parte anteriore della lama è possibile affettare cipolle e patate, mentre la parte centrale è perfetta per sminuzzare e tritare le erbe aromatiche. E se ci sono alimenti particolarmente duri da tagliare, ti basterà utilizzare la parte posteriore della lama.


Tuttavia, la versatilità viene meno quando si tratta di sbucciare le verdure ed eliminare eventuali parti danneggiate; in questo caso ti consigliamo un coltello pelapatate o uno spelucchino. Evita anche di affettare il pane con un coltello da cucina professionale: una crosta compatta può opporre resistenza durante il taglio e rovinare il filo. Per queste operazioni nel nostro shop online trovi eccellenti coltelli da pane.

Coltello da cucina professionale: un versatile alleato in cucina

Puoi fare affidamento sul tuo coltello da cucina professionale praticamente in ogni occasione. La sua versatilità e la possibilità di utilizzarlo in maniera universale in cucino lo rendono, a ragion veduta, un vero classico. La normale conseguenza è che i coltelli da cucina professionali sono lo strumento più importante di ogni cuoco o cuoca e non c’è da stupirsi che vengano anche chiamati “coltelli da chef”.
Ambiti di utilizzo dei coltelli da cucina professionali

La forma larga della sua lama rende il coltello da cucina professionale soprattutto adatto a realizzare i tagli precisi e profondi richiesti dalle operazioni di filettatura e di trancio di carne e pesce. Inoltre, è adatto a tritare le erbe aromatiche e a sminuzzare le verdure con la tecnica “a dondolo”. La forma appuntita del coltello da cucina professionale permette di tagliare molto sottilmente. Allo stesso tempo, la punta slanciata può servire per nettare verdura e frutta. Questo tradizionale e versatile coltello è un utile compagno di lavoro, adatto ad assistere anche i cuochi alle prime armi.

Coltelli da cucina professionali alla prova: lavastoviglie sì o no?

Sia il classico coltello da cucina professionale che il modello Compact della serie Pro di ZWILLING® sono lavabili in lavastoviglie. La temperatura di lavaggio, però, non deve superare i 55 °C. Inoltre è importante tenere i coltelli separati dalle altre stoviglie in modo che non urtino contro altri oggetti durante il lavaggio. Poiché i detersivi per lavastoviglie contendono sostanze chimiche piuttosto aggressive, consigliamo in genere il lavaggio a mano con acqua tiepida, un detergente delicato e un panno o una spugna non abrasivi.
Per conservare la giusta affilatura

Con il tempo, il tuo coltello da cucina professionale potrebbe perdere il filo. Un coltello ben affilato è comunque più sicuro di uno spuntato perché per tagliare ti basta esercitare una forza minore. Quindi è importante ripristinare prima possibile il filo del coltello da cucina professionale con un acciaino, una pietra per affilare o un affilacoltelli. Anche in questo caso noi di ZWILLING sappiamo ispirarti e consigliarti con professionalità. Impara ad affilare i coltelli con l’acciaino in una guida passo a passo e scopri molte altre informazioni sull’argomento.

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