Tecnologie Demeyere
DEMEYERE continua a investire costantemente, non solo nella sua fabbrica di produzione a Herentals, ma soprattutto nel personale altamente qualificato e nella competenza tecnica. Grazie a innovazioni all'avanguardia come la base superconduttiva InductoSeal, la rivoluzionaria superficie Silvinox e la tecnologia di saldatura esclusiva, DEMEYERE si posiziona come leader nel campo delle pentole in acciaio inossidabile e si afferma come punto di riferimento nell'industria dell'induzione. Il risultato sono pentole di facile utilizzo, ad alta efficienza energetica ed estremamente performanti.
SUPERFICIE
SILVINOX
La maggior parte dei prodotti DEMEYERE è realizzata con acciaio inossidabile e presenta la speciale superficie Silvinox. Questo trattamento rimuove le impurità dalla superficie e aumenta la resistenza alla corrosione. Di conseguenza, l'acciaio inossidabile diventa facile da pulire e resistente alle impronte, ai detersivi aggressivi e agli alimenti altamente acidi. I prodotti DEMEYERE mantengono la loro finitura bianco-argento anche dopo anni di utilizzo.
TECNOLOGIE DEL FONDO
Cucinare con le pentole DEMEYERE consente di risparmiare tempo ed energia grazie alla combinazione di fondi altamente conduttivi, coperchi che si adattano perfettamente e pareti laterali isolanti.
PERFETTO CONTROLLO DELLA TEMPERATURA FINO AL BORDO
MATERIALE 7-PLY
La tecnologia del materiale a 7 strati rappresenta un'innovazione unica nel suo genere, composta da una combinazione di sette leghe metalliche, come l'acciaio inossidabile e un'anima in alluminio. Questa tecnologia è impiegata sia nel fondo che nelle pareti delle pentole, assicurando una distribuzione ottimale del calore su tutta la superficie della pentola, fino al bordo, e un controllo impeccabile del processo di cottura. Grazie a TriplInduc, il materiale a 7 strati offre un incremento di potenza fino al 30% sui piani cottura a induzione. Inoltre, lo spessore complessivo del materiale a 7 strati viene sempre adattato al tipo di preparazione, creando una distribuzione del calore ideale.
- per i wok: 2,3 mm
- per casseruole, tegami e padelle: 3 bis 3,3 mm
- per le padelle Proline: 4,8 mm
OTTIMA DISTRIBUZIONE DEL CALORE AI BORDI
MATERIALE 5-PLY
Questa speciale combinazione di diverse leghe, compreso l'alluminio, assicura che il calore non sia concentrato solo in un punto, ma sia distribuito uniformemente su tutta la superficie della padella. Grazie all'acciaio inossidabile magnetico all'esterno, i prodotti sono adatti a tutti i tipi di fornelli, compreso quello a induzione.
INDUCTOSEAL-BODEN
Der InductoSeal-Boden besteht aus sieben Schichten. Eine Kupferschicht, hermetisch in den Boden eingeschlossen, sorgt für eine optimale Wärmeverteilung über den gesamten Boden und schafft eine wärmeleitende Oberfläche, die bis zu 33 % größer als bei einem herkömmlichen Boden ist. InductoSeal ermöglicht einen kontrollierten Kochvorgang auf schwacher Flamme und spart Energie. Die Kapsel wurde hermetisch an der Seite verschweißt und ist besonders hygienisch, da kein Wasser, Fett oder Schmutz in den Boden eindringen kann.
INDUCTOBASE-BODEN
Der InductoBase-Boden besteht aus sieben Schichten mit einem wärmeleitenden Kern aus reinem Aluminium. Diese 5 mm dicke Aluminiumschicht garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung über den gesamten Boden für optimale Leistung, sogar auf schwacher Flamme.
KAPSELBODEN
Die Produkte der Resto by DEMEYERE-Serie sind aus 18/10 Edelstahl und haben einen 4 mm dicken Kapselboden. Der Boden besteht aus drei Schichten, mit Edelstahl an der Innenseite, einem 3 mm dicken Aluminiumkern für eine gute Wärmeleitung in der Mitte und magnetischem Edelstahl an der Außenseite. So kann das Kochgeschirr auf allen Herdarten verwendet werden, einschließlich Induktion. Außerdem sind die Produkte für den Gebrauch im Backofen geeignet.
SPECIALISTA NELL'INDUZIONE
In qualità di pioniere delle pentole a induzione, DEMEYERE ha sviluppato materiali specifici per la cottura a induzione già alla fine degli anni '70. Le esclusive tecnologie DEMEYERE come ControlInduc e TriplInduc garantiscono maggiore efficienza, velocità e sicurezza sui piani a induzione.
CONTROLINDUC
Per garantire un controllo preciso della temperatura di cottura sulle piastre di induzione, DEMEYERE ha introdotto il sistema di sicurezza ControlInduc nelle sue pentole. I fornelli a induzione generano un calore estremamente intenso in tempi rapidi, ma con ControlInduc la temperatura massima delle pentole sui fornelli a induzione viene limitata a 250 °C. A temperature fino a +/- 220 °C, le pentole con ControlInduc si riscaldano come qualsiasi altra pentola. Tuttavia, oltre questa temperatura, la potenza degli induttori diminuisce gradualmente fino a stabilizzarsi a 245-250 °C. Quando viene posto un alimento sulla padella, come un pezzo di pesce o un po' di pastella per frittelle, la temperatura diminuisce e gli induttori si riaccendono automaticamente. In questo modo, il sistema ControlInduc assicura una temperatura di frittura ideale e offre un controllo sicuro e automatico sulla cottura.
TRIPLINDUC
TriplInduc rappresenta una combinazione eccezionale di tre leghe metalliche che incrementa le prestazioni della cottura a induzione fino al 30%. Questa composizione speciale non solo migliora l'efficienza del processo di cottura, ma garantisce anche un fondo sempre piatto, consentendo di spostare la pentola su diverse fonti di calore senza problemi.
CONTROLINDUC - IL MATERIALE
Il materiale utilizzato da DEMEYERE per lo strato esterno delle padelle ControlInduc possiede caratteristiche eccezionali. Si tratta di una lega speciale che mantiene le sue proprietà magnetiche fino a una temperatura di 250°C. Oltre questa temperatura, il materiale perde la sua capacità magnetica, trasmettendo quindi alla piastra a induzione il segnale di ridurre la potenza di riscaldamento. Poiché un piano cottura a induzione richiede un materiale magnetico per generare calore, ControlInduc permette di evitare sprechi di tempo nel processo di riscaldamento, garantendo che la padella rimanga costantemente calda senza il rischio di surriscaldamento.
COTTURA CON POCHI GRASSI
Alcune padelle della gamma DEMEYERE hanno un rivestimento antiaderente: Ceraforce Ultra o Duraslide Ultra.
CERAFORCE ULTRA
Questo innovativo rivestimento ceramico è privo di PTFE e PFOA e non rilascia gas tossici durante la cottura a fuoco vivo. Buone proprietà antiaderenti sono combinate con un'elevata resistenza ai graffi.
DURASLIDE ULTRA
Duraslide Ultra appartiene all'ultima generazione di rivestimenti antiaderenti convenzionali. Il rivestimento antiaderente è composto da tre strati per una resistenza all'usura ancora migliore. Sicuro da usare fino a 230°C, ma non sotto il grill.
FUNZIONALI E BELLE
COPERCHIO BEN CHIUSO
I coperchi DEMEYERE si adattano perfettamente alle pentole e quindi si chiudono molto bene. Possono anche essere utilizzati sia per le pentole che le padelle dello stesso diametro. Con un coperchio ben aderente, non si disperdono né calore né energia.
MANICI ERGONOMICHE
I manici delle padelle sono realizzati in acciaio inossidabile 18/10, pertanto, rimangono freddi durante l'utilizzo sui fornelli elettrici. È importante fare attenzione quando si utilizzano le padelle su fornelli a gas, poiché le fiamme possono raggiungere i manici. Tuttavia, grazie alla tecnica di saldatura esclusiva, i manici sono estremamente resistenti e altamente igienici. Non si accumulano sporco, grasso o batteri, assicurando una pulizia ottimale.
BORDO PERFETTO
Il bordo superiore delle pentole e padelle DEMEYERE ha una forma speciale, apposita per versare liquidi. Ciò consente un versamento pulito senza gocciolamento. Le padelle e le padelle coniche non hanno questo tipo di bordo, ad eccezione delle padelle coniche delle serie Atlantis e Industry.
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