Ingredienti

• 1 kg di patate novelle a pasta gialla
• sale
• ½ mazzetto di ravanelli
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 500 g di formaggio quark magro
• 50 ml di latte o acqua minerale
• succo di ½ limone
• 1 cucchiaino di senape medio-piccante
• 1 cucchiaino di miele liquido
• pepe

Preparazione

Lava accuratamente le patate e mettile in una pentola adatta, come la ZWILLING Simplify. Versa l’acqua nella pentola e aggiungi il sale. Chiudi il coperchio, porta a bollore e cuoci a fuoco basso per circa 25-30 minuti, finché le patate non saranno cotte.

Per preparare il quark alle erbe, rimuovi le foglie dai ravanelli, metti i ravanelli in uno scolapasta, lavali e scolali. Lava le erbe aromatiche e asciugale. Pulisci i ravanelli, tagliali a metà e poi a fettine sottili. Taglia finemente le foglioline di prezzemolo. Taglia a pezzettini l’erba cipollina con un coltello o delle forbici e tieni da parte.

Mescola il formaggio quark con il latte o l’acqua, il succo di limone, la senape e il miele e amalgama bene. Condisci il formaggio quark con una generosa spolverata di sale e pepe e infine incorpora le erbe aromatiche e i ravanelli.

Per verificare che le patate siano cotte, infilzane una delicatamente con la punta di un coltello. Se riesci a estrarre il coltello con facilità, le patate sono pronte. Scola le patate e servile con il formaggio quark alle erbe aromatiche.

Il consiglio in più

In base alla stagione e al piatto che questo contorno accompagna, il formaggio quark può essere aromatizzato a piacere con altre erbe aromatiche come l’aneto, ideale se il piatto principale è il pesce.

Informazioni

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