Pesche arrosto con crema al pistacchio
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Per 4
persone
INGREDIENTI
- 1 baccello di vaniglia, diviso a metà longitudinalmente
- 4 pesche grandi, tagliate a metà e snocciolate
- 8 cucchiaini da tè di burro
- 3 cucchiai di miele
- ½ tazza / 120 ml di panna
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- una grossa manciata di pistacchi, tritati grossolanamente.
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 210°C/425°F.
- Sfregare i semi di vaniglia sulle parti tagliate delle mezze pesche. Mettere le pesche, con la parte tagliata rivolta verso l’alto, in una padella da forno e aggiungere un cucchiaino di burro al centro di ciascuna di esse. Aggiungere una spruzzata di miele e passarle nel forno. Cuocere in forno fino a quando saranno tenere, da 8 a 10 minuti.
- Nel frattempo, montare la panna a neve e poi aggiungere lo zucchero a velo e i pistacchi, lasciando da parte qualche nocciola per la guarnizione. Servire le pesche tiepide, cospargendole con le noci mese da parte e con la panna montata al pistacchio a parte.
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