Per
4 porzioni
Preparazione:
15 minuti
Marinatura:
Circa 1 ora
Ingredienti
- 400 g di cetrioli
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di sale
- 4 cucchiani di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- Peperoncino a scaglie, a piacere
- 1 mazzetto di erba cipollina, a piacere
In aggiunta
- Sale e zucchero
- 2 cucchiai di olio di sesamo
Preparazione
Lavare il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e rimuovere il nucleo con un cucchiaio. Affettare il cetriolo. Sbucciare e tritare finemente l'aglio.
Aggiungere l'aglio, il sale, lo zucchero, l'olio di sesamo e il peperoncino in scaglie (opzionale) alle fette di cetriolo e mescolare bene. Mettere sottovuoto in un apposito sacchetto ZWILLING FRESH & SAVE per la marinatura. Marinare in frigorifero per circa 1 ora.
Quando il tempo di marinatura è finito, scolare il liquido ma conservarlo. Lavare l'erba cipollina, scuoterla, tagliarla a a rondelle sottili e mescolarla ai cetrioli. Condire l'insalata di cetrioli con sale, zucchero e olio di sesamo. Aggiungere la marinata messa da parte a piacere (opzionale) e servire.
Questo contorno si accompagna benissimo al salmone.
Consiglio da chef:
Al posto dell'erba cipollina si può usare anche coriandolo o menta.
Info
Se ci sono degli avanzi, nessun problema! Il sistema sottovuoto ZWILLING FRESH & SAVE garantisce una qualità ottimale del prodotto più a lungo.