INGREDIENTI

• 4 spicchi d'aglio sbucciati
• 2 uova
• 2 cucchiaini di senape
• 2 cucchiaini di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• 4,5 tazze di olio vegetale

Preparazione

1. Mettere gli ingredienti nel barattolo del frullatore nel seguente ordine: aglio, uova, senape, sale, zucchero e aceto di vino bianco. Chiudere con il coperchio e selezionare il programma smoothie, confermando premendo il pulsante.
2. Quindi impostare il frullatore a velocità 1 e versare l'olio attraverso l'apertura del coperchio al centro, prima goccia a goccia e poi lentamente a filo, fino a formare un'emulsione biancastra. 
3. Condire l'aioli finita ancora una volta con sale e zucchero e servire immediatamente o conservare in frigo.

Suggerimento

L'aioli può essere raffinata con un pizzico di zafferano o la polpa di un baccello di vaniglia e si sposa molto bene con carne alla griglia, piatti di pesce e frutti di mare, ma è perfetta anche per accompagnare patate al forno e tante altre delizie vegetariane.