Falafel I gustosi falafel portano un tocco orientale nella cucina di casa. Usando couscous cotto saranno belli soffici.
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Per 4 porzioni

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Tempo di preparazione:
20 MIN.

 

Ingredienti

  • 190 ml d’acqua
  • ½ di cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di Ras el hanout
  • 2 gambi di menta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 130 g di couscous (istantaneo)
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 125 g di ceci lessati
  • 25 g di farina di grano tenero
  • ½ di cucchiaino di lievito in polvere
  • Olio di arachidi per friggere

Preparazione

  1. Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
  2. Versare nel bollitore l’acqua insieme a sale e Ras el hanout e portare il tutto a 100 °C.
  3. Lavare la menta, asciugarla e staccare le foglie. Sbucciare l’aglio. Versare il liquido bollente sul couscous, coprire e far rinvenire per 15 minuti circa.
  4. Trascorso questo tempo, versare ceci, aglio, foglie di menta, succo di limone e metà del couscous nel recipiente del mixer. Con la funzione Pulse, azionare il mixer 5-6 volte fino a ottenere la consistenza desiderata.
  5. Mescolare il composto con il restante couscous, la farina e il lievito in una ciotola fino a ottenere un impasto omogeneo e insaporire di nuovo a piacere.
  6. Formare un rotolo (Ø 2,5 cm), tagliarlo a fette di pari spessore con un coltello e creare delle palline. Riscaldare l’olio in una pentola e friggervi i falafel poco alla volta finché non risultano belli dorati.
  7. Una volta pronte, scolare le palline con una schiumarola e lasciarle sgocciolare su carta da cucina. Gustare subito.


Consiglio

Al posto del Ras el hanout è possibile utilizzare anche altre spezie come per es. cumino o coriandolo.



Info

E tutto il resto? Grazie al sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE, gli alimenti avanzati possono essere conservati in totale sicurezza senza comprometterne la qualità.



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