Pesto alla genovese
Uno dei classici della cucina italiana per eccellenza, adatto a qualsiasi tipo di pasta. Tradizionalmente viene preparato nel mortaio, ma qui ne proponiamo una variante rapida con il Personal Blender.
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Per 2 porzioni
Tempo di preparazione:
10 MIN.
Ingredienti
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di basilico
- 60 g di parmigiano
- 30 g di pinoli tostati
- 100 ml di olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Sbucciare l’aglio. Lavare il basilico, asciugarlo e staccare le foglie. Tagliare il parmigiano a pezzetti. Preparare i pinoli.
- Inserire gli ingredienti nel mixer nel seguente ordine: parmigiano, pinoli, basilico, aglio, olio di oliva, un generoso pizzico di sale e pepe. Avvitare il coperchio e innestare il recipiente sul mixer. Selezionare il programma Pulse e attivare più volte a intermittenza il mixer fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Al termine del processo svitare il coperchio e disporre il pesto in una ciotola. All’occorrenza aggiustare di pepe e sale.
- Servire come condimento di una pasta.
Consiglio
Inserire il pesto avanzato in un recipiente richiudibile, ricoprendo la superficie con un filo d’olio. In questo modo potrà essere conservato in frigorifero per almeno una settimana.
Info
Gli alimenti avanzati non sono più un problema! Il sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE conserva più a lungo la qualità dei prodotti.
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