Insalata di cous cous
Come piatto principale o gustoso contorno, l’insalata di couscous ha un sapore delizioso ed è veloce da preparare, anche come pranzo da portare in ufficio.
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Per 6 porzioni
Tempo di preparazione:
20 MIN.
Ingredienti
- 1 spicchio d’aglio
- 4 gambi di prezzemolo liscio
- 1 gambo di menta
- 1 limone
- 300 ml d’acqua
- 2 cucchiaini di Ras el hanout
- 200 g di couscous precotto
- 50 g di cipollotti
- 250 g di pomodori a grappolo
- 200 g di cetrioli
- 200 g di peperoni gialli
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 50 g di pinoli tostati
- Sale, Pepe
- 1 cucchiaio di miele liquido
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Sbucciare e spremere l’aglio. Lavare le erbe aromatiche, asciugarle, staccare le foglie, conservare i gambi e tagliare le foglie a strisce sottili. Lavare il limone in acqua bollente, asciugarlo, grattugiare la buccia e spremere il succo.
- Versare acqua, scorza e succo di limone, aglio, gambi delle erbe e Ras el hanout nel bollitore. Portare a ebollizione a 100 °C e lasciare in infusione per 10 minuti. Versare quindi l’acqua aromatizzata con il coperchio chiuso sul couscous, mescolare rapidamente e ricoprire. Lasciar assorbire l’acqua per almeno 20 minuti.
- Pulire i cipollotti, lavarli, asciugarli e tagliarli ad anelli sottili. Lavare pomodori, cetrioli e peperoni, mondarli e tagliarli a dadini.
- Unire al couscous tutti gli ingredienti preparati assieme all'olio di oliva e ai pinoli, quindi mescolare bene il tutto. Condire con sale e pepe e aggiungere il tocco finale con il miele.
- Impiattare e servire.
Consiglio
Per un tocco croccante e fruttato, spargere qualche chicco di melagrana sul couscous.
Info
Le portavivande sottovuoto sono ideali per la conservazione di pasti preparati.Riponete l'insalata di couscous in un adeguato portavivande, sigillatelo e conservatelo in frigorifero prima di portarlo con voi, ad esempio in ufficio.
