Cetriolini sottaceto
Electric Kettle Pro consente di preparare piccole conserve in tutta facilità e sicurezza. L'acqua di governo può essere usata come base per tutti i tipi di verdure.
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Per 3 vasetti (da 300 ml circa)
Tempo di preparazione:
20 minuti
Ingredienti
- 15 piccoli cetriolini (in alternativa: cetrioli da insalata)
- 200 ml di sciroppo di sambuco
- 300 ml di aceto balsamico bianco
- 300 ml d’acqua
- 3 vasetti per conserve sterilizzati (da circa 300 ml)
- 12 bacche di ginepro
- 12 grani di pepe rosa
- 3 foglie di alloro
Preparazione
- Pesare, misurare e preparare adeguatamente tutti gli ingredienti.
- Lavare i cetriolini e tagliarli a fettine di 5 mm di spessore. In alternativa, sbucciare i cetrioli da insalata, dimezzarli nel senso della lunghezza, grattare e rimuovere i semi e tagliare le metà a fettine di 5 mm di spessore.
- Distribuire le fettine di cetriolo uniformemente nei vasetti per conserva. Versare sciroppo, acqua, aceto e spezie nel bollitore e portare il tutto a ebollizione a 100 °C.
- Distribuire l'acqua di governo bollente con le spezie nei vasetti da conserva avendo cura di riempirli fino all’orlo. Chiudere con i coperchi, rovesciare subito sottosopra e lasciarli così per 5 minuti.
- Lasciare riposare per almeno 3 giorni prima del consumo.
Consiglio
Sterilizzare prima i vasetti nel bollitore. Per farlo, inserire un vasetto e un coperchio nel bollitore e portare a ebollizione a 100 °C. Estrarre e lasciare sgocciolare.
Info
Il sistema di conservazione sottovuoto Zwilling FRESH & SAVE permette di conservare più a lungo persino gli le spezie.
