Cetriolini sottaceto Electric Kettle Pro consente di preparare piccole conserve in tutta facilità e sicurezza. L'acqua di governo può essere usata come base per tutti i tipi di verdure.
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Per 3 vasetti (da 300 ml circa)

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Tempo di preparazione:
20 minuti

 

Ingredienti

  • 15 piccoli cetriolini (in alternativa: cetrioli da insalata)
  • 200 ml di sciroppo di sambuco
  • 300 ml di aceto balsamico bianco
  • 300 ml d’acqua
  • 3 vasetti per conserve sterilizzati (da circa 300 ml)
  • 12 bacche di ginepro
  • 12 grani di pepe rosa
  • 3 foglie di alloro

Preparazione

  1. Pesare, misurare e preparare adeguatamente tutti gli ingredienti.
  2. Lavare i cetriolini e tagliarli a fettine di 5 mm di spessore. In alternativa, sbucciare i cetrioli da insalata, dimezzarli nel senso della lunghezza, grattare e rimuovere i semi e tagliare le metà a fettine di 5 mm di spessore.
  3. Distribuire le fettine di cetriolo uniformemente nei vasetti per conserva. Versare sciroppo, acqua, aceto e spezie nel bollitore e portare il tutto a ebollizione a 100 °C.
  4. Distribuire l'acqua di governo bollente con le spezie nei vasetti da conserva avendo cura di riempirli fino all’orlo. Chiudere con i coperchi, rovesciare subito sottosopra e lasciarli così per 5 minuti.
  5. Lasciare riposare per almeno 3 giorni prima del consumo.


Consiglio

Sterilizzare prima i vasetti nel bollitore. Per farlo, inserire un vasetto e un coperchio nel bollitore e portare a ebollizione a 100 °C. Estrarre e lasciare sgocciolare.


Info

Il sistema di conservazione sottovuoto Zwilling FRESH & SAVE permette di conservare più a lungo persino gli le spezie.



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