Ingredienti

• 3 fetti di bacon
• 1 cipolla
• 1 fetta di pane per toast
• ½ di mazzetto di prezzemolo liscio
• 1 cucchiaio di olio di girasole
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai di formaggio fresco
• Sale e pepe
• Noce moscata
• 375 g di impasto per gnocchi di patate pronto

Preparazione

1. Pesare, misurare e preparare adeguatamente tutti gli ingredienti.
2. Tagliare il bacon a strisce sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente a dadini. Togliere la crosta dal pane per toast e tagliarla a cubetti con un bordo lungo circa 5 mm. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.
3. Versare l'olio nel bollitore e riscaldare a 70 °C. Aggiungere le strisce di bacon e la cipolla a dadini e far soffriggere fino a quando non si saranno leggermente imbionditi. Togliere il composto di bacon e cipolla e lasciar raffreddare.
4. Successivamente, incorporare prezzemolo, senape, formaggio fresco e cubetti di pane per toast, quindi condire con sale, pepe e noce moscata. Lasciar riposare brevemente in modo che il pane per toast possa rinvenire leggermente e assorbire l’umidità del composto.
5. Con le mani bagnate, formare delle palline di bacon e cipolla e ricoprirle completamente con l’impasto per gnocchi, facendo in modo che questo non risulti troppo denso.
6. Versare 1 l d’acqua nel bollitore e riscaldare a 100 °C. Dopo aver portato a ebollizione, attivare l'impostazione 93 °C (simbolo della tazza) e la funzione di mantenimento del calore. Versare la metà degli gnocchi nel bollitore, facendo in modo che ci sia abbastanza spazio per farli venire in superficie.
7. A seconda delle dimensioni, cuocere per circa 20 minuti. Preparare il resto degli gnocchi allo stesso modo.