Formaggio alla birra
Negli Stati Uniti il formaggio alla birra viene gustato prevalentemente sotto forma di salsa o crema spalmabile.
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Per 6 porzioni
Tempo di preparazione:
20 minuti
Ingredienti
- 1 di mazzetto di erba cipollina
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di salsa Worcester
- 1 di cucchiaino di senape
- 250 ml di birra scura
- 300 g di cheddar (non grattugiato)
- 150 g di gouda stagionato (non grattugiato)
- Tabasco
- Sale, pepe di Cayenna
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Lavare l’erba cipollina, asciugarla e tagliarla ad anelli, quindi metterla da parte. Sbucciare l’aglio. Grattugiare grossolanamente il formaggio.
- Chiudere il recipiente con il coperchio. Impostare il mixer manualmente sul livello 1. Inserire poco a poco il formaggio attraverso il coperchio. Dopo aver inserito tutto il formaggio, aumentare al livello 6 e azionare il mixer fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata. Al termine aggiungere anche l’erba cipollina e impostare il livello 3. Insaporire ancora il formaggio alla birra con sale e pepe di Cayenna.
- Al termine del processo rimuovere il coperchio, versare il formaggio alla birra per es. in una mini-cocotte e mettere in frigorifero per circa 1 ora. Servire con un saporito pane di segale o con brezel.
- Al termine del processo di mescolamento rimuovere il coperchio, versare lo smoothie nei bicchieri e gustarlo subito.
Consiglio
Per amalgamarli ottenendo una consistenza cremosa, gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. A tal fine, la cosa migliore è estrarli dal frigorifero 30 minuti prima di iniziare la preparazione.
Info
Riponete il formaggio alla birra in un adeguato contenitore del sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE e conservatelo in frigorifero.In questo modo saranno conservati gli aromi del formaggio e l'odore non contaminerà gli altri alimenti.p>
