Crema al gorgonzola
Questa salsa cremosa e saporita al formaggio proviene dagli Stati Uniti, dove viene preparata con formaggio erborinato e servita spesso assieme a stick di verdure con carne alla griglia. Con l’uso del gorgonzola, la nostra variante acquisisce una leggera nota italiana.
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Per 6 porzioni
Tempo di preparazione:
15 MIN.
Ingredienti
- Per la crema
- 60 g di noci tostate
- ½ mazzetto di prezzemolo liscio
- 30 ml di latte
- 300 g di gorgonzola
- 200 g di formaggio fresco
- Sale e pepe
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Lavare il prezzemolo, asciugarlo e staccare le foglie dai rametti. Tenere da parte una cimetta di prezzemolo per la decorazione. Dividere il gorgonzola in due metà e tagliarne una grossolanamente a dadini. Rimettere al fresco il resto del formaggio.
- Inserire le noci nel recipiente del mixer e chiudere il coperchio.
- Selezionare Pulse e premere brevemente il pulsante 2-3 volte finché i gherigli non risultano grossolanamente tritati. Svuotare il contenuto del recipiente e metterlo da parte.
- Inserire gli ingredienti nel mixer nel seguente ordine: prezzemolo, latte, gorgonzola, formaggio fresco e un abbondante pizzico di pepe macinato fresco. Chiudere il recipiente con il coperchio.
- Selezionare il programma Ice Crush e avviare il processo premendo il pulsante, oppure azionare il mixer manualmente fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Versare la crema in una ciotola. Sbriciolare grossolanamente il resto del gorgonzola e quindi incorporare il tutto insieme alle noci. Aggiustare a piacere di sale e pepe. Lasciar raffreddare in frigorifero la crema al gorgonzola per 1-2 ore prima di servire.
Consiglio
In alternativa al gorgonzola è possibile utilizzare anche un altro formaggio erborinato.
Info
Conservate la salsa al gorgonzola in frigorifero in un adeguato contenitore del sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE. La perfetta chiusura ermetica non sigilla soltanto gli aromi del formaggio all'interno del contenitore, ma impedisce anche la contaminazione di altri alimenti.
