Zuppa fredda al latticello e barbabietola La barbabietola è il powerfood per eccellenza, ricco di vitamine, minerali (in particolare ferro) e antiossidanti.
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Per 6 porzioni

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Tempo di preparazione:
20 MIN.

 

Ingredienti

Per la zuppa

  • 500 g di barbabietola cotta
  • 250 ml di latticello
  • 200 ml di succo di mela
  • 2 cucchiaio di aceto di mele
  • Sale e pepe

Per il topping

  • ½ di mela Granny Smith
  • 3 cetriolini
  • 60 g di yogurt greco (10% di grassi)

Preparazione

  1. Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
  2. Tagliare in otto la barbabietola (in quattro quelle più piccole). Lavare la mela, rimuovere il torsolo e tagliarla finemente a dadini. Tagliare a dadini anche i cetriolini.
  3. Inserire gli ingredienti nel mixer nel seguente ordine: barbabietola, latticello, succo di mela, aceto di mele e un pizzico di sale e pepe. Chiudere il recipiente con il coperchio.
  4. Selezionare il programma Smoothie e avviare il processo premendo il pulsante, oppure azionare il mixer manualmente fino a ottenere la consistenza desiderata. Al termine del processo, rimuovere il coperchio.
  5. Versare la zuppa fredda di barbabietola in ciotole di vetro, guarnire con un po’ di yogurt, dadini di mela e cetriolini e servire subito.


Consiglio

Più gli ingredienti sono freddi, migliore sarà il sapore della zuppa che si può anche preparare in anticipo e servire dopo essere stata raffreddata in frigorifero.



Info

Per gli alimenti avanzati si consiglia l'utilizzo del sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE. I contenitori sottovuoto sono ideali per la conservazione in frigorifero degli alimenti.I sacchetti invece sono perfetti per congelare alimenti freschi o già preparati.



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