Zuppetta fredda piselli e menta
Questa zuppetta di piselli rinfrescante è l’ideale per la stagione calda. In alternativa può anche essere riscaldata, ottenendo così in poche mosse un rapido pasto caldo.
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Per 6 porzioni
Tempo di preparazione:
15 MIN.
Ingredienti
Per la zuppa
- 400 g di pisellini surgelati
- 400 ml di fondo di verdure
- 200 ml di bevanda alla soia
- 2 gambi di menta
- Sale
- Pepe di Cayenna
- Noce moscata
- 1 di lime non trattato
Per la decorazione
- ½ di mela Granny Smith
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Versare abbondante acqua bollente sopra ai piselli. Misurare il fondo di verdure. Misurare la bevanda alla soia. Lavare e asciugare la menta. Preparare sale, pepe di Cayenna e noce moscata. Lavare il lime in acqua bollente, asciugarlo, grattugiare metà della buccia e spremere il succo di una metà. Rimuovere il torsolo della mela Granny Smith e tagliarla a piccolissimi dadini. Mescolarli con il succo di lime e mettere il composto da parte.
- Inserire gli ingredienti nel mixer nel seguente ordine: piselli scolati, menta, fondo di verdure, bevanda alla soia, scorza di lime grattugiata, un pizzico abbondante di sale, pepe di Cayenna e noce moscata appena grattugiata. Chiudere il recipiente con il coperchio.
- Selezionare il programma Smoothie e avviare il processo premendo il pulsante, oppure azionare il mixer manualmente fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Al termine del processo, aggiungere i cubetti di ghiaccio e attivare nuovamente il programma Smoothie. In alternativa, azionare manualmente il mixer fino a quando i cubetti di ghiaccio non sono sminuzzati. Al termine del processo, rimuovere il coperchio e aggiustare la zuppa di sale e pepe.
- Impiattare, guarnire con i dadini di mela e servire.
Consiglio
Se non si ama la menta, sostituirla con del prezzemolo liscio.
Info
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