Hamburgers
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Per 6 porzioni
Tempo di preparazione:
30 MIN.
Ingredienti
- 500 g di bocconcini di manzo (cubetti da 2 cm circa)
- 500 g di bocconcini di maiale (cubetti da 2 cm circa)
- 1 di cipolla
- 50 g di pangrattato o panko
- 1 uovo
- 30 g di senape
- 20 g di salsa Worcester
- Tabasco
- Sale e pepe
- Olio vegetale per la cottura
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Pesare i bocconcini di manzo e maiale Eventualmente aggiustare il taglio dei pezzi di carne. Pelare le cipolle e tagliarle in quattro.
- Versare nel mixer la metà delle cipolle tagliate in quarti. Aggiungere i bocconcini di manzo e mettere il coperchio. Selezionare il programma Pulse e azionare il pulsante 5 volte per 1-2 secondi fino a quando carne e cipolle sono tritati finemente come desiderato. Versare la carne in una ciotola.
- Inserire nel mixer il resto delle cipolle con la carne di maiale e tritare nuovamente il tutto con la funzione Pulse 5 volte per 1-2 secondi fino a raggiungere il risultato desiderato. Togliere il coperchio e versare nella ciotola.
- Aggiungere uovo, senape, salsa Worcester, sale, pepe e alcune gocce di tabasco nella ciotola. Amalgamare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Eventualmente aggiustare di sale e pepe.
- Formare con il composto polpette da 100 g l’una circa o hamburger e rosolarli in padella su entrambi i lati, eventualmente completando la cottura in forno.
Consiglio
Le cipolle diventano più digeribili se vengono prima fatte imbiondire in un po’ d’olio.
Info
Hamburger o polpette avanzati possono essere conservati e congelati perfettamente nei sacchetti sottovuoto.La pratica chiusura consente di prelevare polpette singole, sigillare nuovamente il sacchetto e riporre le altre polpette nuovamente nel congelatore.