Lemon curd
Questa specialità inglese è molto versatile e può per esempio essere spalmata sul pane tostato o servita con i classici scone, ma può anche essere utilizzata come ripieno per le crostatine.
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Per 3 vasi (da 300 ml)
Tempo di preparazione:
15 MIN.
Ingredienti
- 7 uova
- 200 ml di succo di limone
- 400 g di zucchero
- Sale
- 200 g di burro ammorbidito
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Inserire gli ingredienti nel mixer nel seguente ordine: uova, succo di limone, zucchero, 1 pizzico di sale.
- Chiudere il recipiente con il coperchio. Selezionare il programma Zuppa calda e avviare il processo premendo il pulsante.
- Al termine, azionare manualmente il mixer al livello 1, rimuovere il coperchio e aggiungere poco a poco il burro ammorbidito fino a quando la lemon curd non assume la consistenza cremosa desiderata.
- Versare immediatamente la lemon curd in vasetti sterili riempiendoli fino all’orlo e chiuderli. La lemon curd si conserva in frigorifero per circa 2 settimane.
Consiglio
Se non si dispone di un frullatore verticale con programma automatico per le zuppe, lavorare il composto nel mixer fino a ottenere un impasto cremoso e quindi riscaldarlo in pentola mescolando continuamente. Aggiungere poco a poco il burro e continuare a mescolare fino al raggiungimento della giusta consistenza.
Info
Gli alimenti avanzati non sono più un problema! Il sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE conserva più a lungo la qualità dei prodotti. Tuttavia, gli avanzi di cibo devono essere raffreddati completamente.
