Torta di zucca e noci pecan
Questo pane dolce è una ricetta fantastica per la stagione delle zucche: la zucca lo rende molto saporito, mentre le noci assicurano la necessaria croccantezza.
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Per 12 porzioni
Tempo di preparazione:
60 MIN.
Ingredienti
- 130 g di noci pecan
- 200 g di farina di grano tenero
- 1 di cucchiaino di bicarbonato
- 2 di cucchiaini di lievito in polvere
- 4 uova
- 100 ml di olio di colza
- 200 g di zucchero di canna
- 8 g di zucchero vanigliato Bourbon
- 1 di cucchiaino di miscela 5 spezie
- ½ di cucchiaino di sale
- ½ di cucchiaino di zenzero tritato
- 200 g di sciroppo di barbabietola da zucchero
- 300 g di zucca cotta a dadini o purea di zucca
- 150 g di gocce di cioccolato da forno
- Burro per ungere
- Farina da spolverizzare
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Preriscaldare il forno a 200 °C (sopra e sotto) o 180 °C (ventilato). Imburrare uno stampo a cassetta (25 cm) e spolverizzarlo di farina.
- Tritare grossolanamente le noci pecan nel mixer azionando 2-3 volte la funzione Pulse per 1-2 secondi, quindi svuotare il contenuto del recipiente e metterlo da parte. Unire farina, bicarbonato e lievito e mettere il composto da parte.
- Inserire i restanti ingredienti nel mixer nel seguente ordine: uova, olio di colza, zucchero di canna, zucchero vanigliato, spezie, sciroppo, zucca.
- Chiudere il recipiente con il coperchio. Selezionare il programma Cocktail, avviare il processo premendo il pulsante e aggiungere poco a poco la miscela di farina attraverso l’apertura sul coperchio.
- Al termine del processo rimuovere il coperchio. Tritare rapidamente nel mixer noci pecan e gocce di cioccolato oppure unirle con una spatola leccapentole. Versare uniformemente l’impasto nello stampo rettangolare preparato in precedenza.
- Cuocere in forno sul ripiano centrale per 50-60 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare per un po’, quindi rovesciare e lasciar raffreddare completamente.
Consiglio
Per verificare la cottura della torta, infilare uno stuzzicadenti nel punto più spesso della stessa. Se lo stuzzicadenti è asciutto e senza residui di impasto, la torta è pronta. In caso contrario, proseguire la cottura per alcuni minuti, quindi ripetere la prova.
Info
Per gli alimenti avanzati si consiglia l'utilizzo del sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE. I contenitori sottovuoto sono ideali per la conservazione in frigorifero degli alimenti.I sacchetti invece sono perfetti per congelare alimenti freschi o già preparati.
