Mousse veloce al cioccolato Questa mousse al cioccolato si prepara in un lampo, deve solo essere messa in frigorifero per assumere la giusta consistenza.
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Per 6 porzioni

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Tempo di preparazione:
10 minuti (senza tempo di raffreddamento)

 

Ingredienti

Per la mousse

  • 300 ml d’acqua
  • 300 g di cioccolato fondente (cacao minimo 60%)
  • 1 limone non trattato
  • 50 g di zucchero
  • 4 g di caffè solubile
  • 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
  • 4 albumi

Per la decorazione

  • Pistacchi tritati

Preparazione

  1. Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
  2. Portare l’acqua a ebollizione nel bollitore. Spezzettare il cioccolato. Lavare il limone in acqua bollente, asciugarlo e grattugiare finemente metà della buccia.
  3. Inserire il cioccolato nel recipiente del mixer. Aggiungere zucchero, caffè solubile, cacao in polvere e scorza di limone. Versare l’acqua bollente sopra il composto. Mettere il coperchio e chiudere. Attivare manualmente il mixer a velocità ridotta fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.
  4. Aggiungere gli albumi attraverso l’apertura del coperchio, quindi richiuderla. Selezionare il programma Ice Cream e avviare il processo premendo il pulsante.
  5. Al termine del processo, rimuovere il coperchio e versare la mousse in coppette.
  6. Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per almeno 3 ore fino a quando la mousse non si sarà solidificata. Servire ricoprendo con pistacchi tritati.


Consiglio

Al posto del cioccolato fondente è possibile utilizzare anche cioccolato al latte.



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