GAZPACHO DI ANGURIA E POMODORI
Il classico estivo spagnolo per eccellenza si presenta qui in una combinazione fruttata di anguria e pomodoro.
vai a:
Per 6 porzioni
Tempo di preparazione:
10 MIN.
Ingredienti
Per il gazpacho
- 500 g di anguria rossa
- ½ peperoncino piccante
- 2 rametti di basilico
- 400 g di pelati o polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Sale
- 150 g di cubetti di ghiaccio
Per la decorazione
- 12 foglie di basilico
- 6 ciliegina di mozzarella
- 6 pomodori ciliegino
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Separare la polpa di anguria dalla buccia e tagliarla a cubetti, tenendone da parte alcuni per la decorazione. Pulire il peperoncino, lavarlo, tagliarlo a metà nel verso della lunghezza e togliere i semi. Lavare le foglie di basilico e asciugarle con un panno. Lasciare sgocciolare la ciliegina di mozzarella. Lavare i pomodori ciliegini e lasciarli asciugare.
- Inserire gli ingredienti nel mixer nel seguente ordine: pomodori in scatola, peperoncino, concentrato di pomodoro, anguria, sale, olio, aceto, basilico, cubetti di ghiaccio. Chiudere il recipiente con il coperchio.
- Selezionare il programma Ice Cream e avviare il processo premendo il pulsante, oppure azionare il mixer manualmente fino a ottenere la consistenza desiderata. Al termine del processo, rimuovere il coperchio.
- Per la decorazione, realizzare degli spiedini con gli ingredienti precedentemente preparati. Versare il gazpacho in ciotole di vetro, decorare con gli spiedini e gustare subito.
Consiglio
Se la zuppa risulta troppo acida è possibile aggiungere un po’ di zucchero.
Info
Gli alimenti avanzati non sono più un problema! Il sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE conserva più a lungo la qualità dei prodotti.
