INGREDIENTI

• 20 gamberoni
• 1/2 cipolla
• 4 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini
• 300 g di pomodorini ciliegia
• 300 g di pomodorini ciliegia
• 50 ml di olio extravergine d'oliva
• un ciuffo di prezzemolo
• pane tostato a bruschetta a piacere
• sale

PREPARAZIONE

1. Pulire i gamberi; eliminare la testa, il carapace e il filo intestinale, incidendo delicatamente il dorso delle code. Lavare e asciugare.
2. Tritare finemente la cipolla. Tagliare a metà i pomodorini ed eliminare gran parte dei semini. Schiacciare gli spicchi d’aglio. Sbriciolare il peperoncino. Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.
3. Rosolare dolcemente la cipolla con due o tre cucchiai di olio extravergine; unire i pomodorini, la metà del peperoncino e salare. Cuocere per 5 minuti circa.
4. Al momento di servire rosolare l’aglio con l’olio, unire i gamberi e cuocerli a fuoco dolce per circa due minuti.
5. Salare e completare con il peperoncino rimasto e il prezzemolo tritato.
6. Servire i gamberi con la salsa di pomodoro piccante e pane tostato.