Polpettine di patate
Queste croccanti polpette di patate sono un delizioso accompagnamento ai piatti di carne, oppure servite con un'aromatica salsa di pomodoro, sono un ottimo piatto principale vegetariano!
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PORZIONI
4
Preparazione
30 Min
INGREDIENTI
1,5 kg di patateSale
15 g di prezzemolo tritato
1 uovo
150 g di parmigiano, grattugiato fresco
1 spicchio d'aglio
Pangrattato
Olio di canola
PREPARAZIONE
- Riscaldare il forno a 90° C.
- Sbucciare le patate e cuocerle in acqua salata. Dopo averle scolate, lasciare cuocere per circa 15 minuti nel forno preriscaldato sul ripiano centrale. Poi schiacciare in una ciotola con uno schiacciapatate.
- Sbucciare lo spicchio d'aglio e pressarlo attraverso lo spremiaglio, mescolarlo con il prezzemolo, l'uovo e il parmigiano, quindi mescolarlo alle patate. Per rendere l'impasto facile da modellare, potrebbe essere necessario mescolare del pangrattato, a seconda del tipo di patata. Usate un massimo di 70 g, prova a impastarlo a cucchiaiate.
- Scaldare abbastanza olio di canola in una grande padella rivestita per coprire il fondo della padella. Formare delle palline dal composto di patate e friggerle nell'olio caldo fino a che siano dorate dappertutto.
