Insalata calda di peperoni
Un pasto serale leggero da mangiare con focaccia o baguette, sfiziosissimo anche come antipasto!
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PORZIONI
4
Preparazione
40 Min
INGREDIENTI
6 peperoni rossi grandi
1 peperone giallo 4 spicchi d'aglio
Sale
Pepe nero, appena macinato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 goccia di aceto balsamico
Foglie di 2 gambi di origano o timo
Un po' di origano o timo per guarnire
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno alla massima temperatura (ventilato).
- Lavare i peperoni rossi e tagliare la parte superiore. Tagliare i peperoni in terzi o quarti nel senso della lunghezza, a seconda delle dimensioni, in modo che i pezzi siano il più piatti possibile.
- Distribuire le strisce di peperone con il lato della pelle verso l'alto su una teglia e mettere la teglia nel forno preriscaldato. Grigliare per 5-10 minuti fino a quando la pelle dei peperoni diventa nera.
- Ora puoi togliere la pelle dei peperoni facilmente e tagliarli a strisce sottili. Schiacciare gli spicchi d'aglio in un po' di sale con la punta di un coltello. Mescolare le strisce di pepe e la purea d'aglio in una ciotola. Condire con pepe, olio d'oliva, aceto balsamico e origano o timo tritati e lasciare in infusione bene.
- Lavare i peperoni gialli, togliere le membrane, tagliarli a fette sottili e disporli sui piatti.
- Condire di nuovo l'insalata di peperoni, disporre sui piatti preparati e decorare con l'origano.
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