Fattoush
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Per 4
persone
INGREDIENTI
- 2 pita
- 1 cucchiai di somacco
- 2 cucchiai di acqua
- 400 g cetrioli
- 10 rapanelli
- 1 cipolla rossa
- 10 pomodori ciliegini
- 20 g prezzemolo
- 20 g menta
- 1 spicchio d’aglio
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di menta essiccata
- sale
- pepe
- olio vegetale (per friggere)
- somacco (per servire)
PREPARAZIONE
- Aggiungere il somacco e l'acqua in una ciotola e lasciare riposare per circa 10 minuti. Nel frattempo, tagliare a fettine sottili i cetrioli e i rapanelli.
- Pelare e tagliare finemente la cipolla rossa, metà dei pomodori ciliegini e tritare grossolanamente il prezzemolo e la menta.
- Pelare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungere l’olio d’oliva, l'aglio il succo di limone, la menta essiccata e il somacco bagnato in una ciotola e mescolare per unire tutti gli ingredienti. Condire con sale e pepe a piacere.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella per fritti e friggere la pita su entrambi i lati, fino a quando saranno ben dorate.
- Aggiungere le verdure tagliate, e erbette e il condimento in una ciotola di grandi dimensioni e agitarla per ricoprirla completamente. Tritare la pita croccante in piccoli pezzi e aggiungerla nella ciotola. Dare un’ultima mescolata veloce e servire il fattoush guarnendo con altro sommacco.
- Buon appetito!