INGREDIENTI

• 500 ml latte intero
• 50 g pistacchi
• 2 cucchiai di acqua di rose
• 50 g amido
• 150 ml panna da cucina
• 50 g zucchero
• sciroppo di melograno (per servire)
• cardamomo macinato (per servire)
• boccioli di rosa essiccati commestibili (per servire)

PREPARAZIONE

1. Tritare finemente i pistacchi e mettere da parte. Aggiungere una parte di latte, tutta l’acqua di rose e l’amido in una ciotola e mescolare per unire tutti gli ingredienti.
2. Aggiungere il latte rimanente, la panna da cucina e lo zucchero in un tegame, cuocere a fuoco medio e mescolare per unire tutti gli ingredienti, fino a sciogliere completamente lo zucchero. Aggiungere la miscela di latte e amido e scaldare fino a quando il composto si addensa. Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.
3. Versare il pudding di latte nei bicchieri e mettere in frigo per circa 2 ore, o fino a quando il pudding si solidifica.
4. Prima di servire, togliere i pudding dal frigo. Versare lo sciroppo di melograno e cospargere con il cardamomo macinato, i pistacchi tritati e i boccioli di rosa commestibili.
5. Buon appetito!