Melanzane al forno con salsa di sesamo
By Kitchen Stories
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Per 4
persone
INGREDIENTI
- 2 melanzane
- 100 ml di tahini
- 10 g di prezzemolo
- 10 g menta
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di Za'atar
- 1½ cucchiaino di succo di mela non filtrato
- 1 limone
- salsedine
- pepe
- semi di melograno (da servire)
- prezzemolo (da servire)
- menta (per servire)
- semi di sesamo (per servire)
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 220°C/430°F. Tagliare le melanzane a metà e disporle una sull'altra. Condire con sale e pepe.
- Pelare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungere aglio, olio di oliva e zaatar in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire metà delle melanzane su un foglio di carta da forno con la parte del taglio rivolta verso l'alto e cospargere con il composto di zaatar. Cuocere in forno a 220°C/430°F per circa 45 minuti.
- Nel frattempo, tritare finemente il prezzemolo e la menta. Aggiungere le erbe tritate, la tahina, il succo di mela non filtrato e il succo di limone in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Condire con sale e pepe a piacere. Se il composto è troppo denso, aggiungere un po’ di acqua per ottenere una consistenza cremosa.
- Togliere le melanzane dal forno e servire con la salsa tahina. Guarnire con semi di melograno, prezzemolo fresco, menta e semi di sesamo.
- Buon appetito!
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