Saper padroneggiare l’arte degli snack è un fattore molto importante. Conosciamo tutti il languorino del pomeriggio, quando ci sentiamo improvvisamente stanchi. In quei momenti sentiamo il bisogno di uno spuntino che ci dia energia, ma ci aspettano al varco trappole dolci nella forma di barrette al cioccolato. Tuttavia, lo zucchero non fa che aumentare la glicemia, che poi cala di nuovo rapidamente. Il prossimo languorino segue pochi minuti dopo. Aiutano invece un bicchiere di acqua fredda, un pò di esercizio all’aria aperta e uno spuntino fatto in casa che ci dia energia.
Potete preparare questa barretta energetica alla quinoa senza cottura nel week-end e portarvela al lavoro, o conservarla a casa. La quinoa contiene molti nutrienti rispetto ad altri cereali, tra cui fibre e proteine. I carboidrati complessi fanno aumentare la glicemia poco alla volta e ci si sente pieni più a lungo. Le mandorle contribuiscono gli acidi grassi non saturi, l’avena fornisce fibre importanti e i datteri conferiscono una dolcezza naturale. Una sola barretta è sufficiente a saziarvi fino alla fine della giornata.
Per 10
persone
INGREDIENTI
- 70 g di quinoa
- 160 g di mandorle
- 100 g di fiocchi d'avena
- 180 g di date snocciolate
- 80 g di burro di anacardi
- 150 ml di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 100 g di cioccolato agrodolce
PREPARAZIONE
Fase 1/5
- 175 g di farro - 100 g di lenticchie beluga – pentola con sale - pentola (con coperchio)
- Mettere il farro, tre volte tanto di acqua salata e farlo sobbollire a fuoco medio per circa 30 minuti, o fino a quando il farro non sarà cotto.
- In una seconda pentola mettere le lenticchie beluga, il doppio di acqua, salare e portare a ebollizione.
- Ridurre la fiamma a medio-bassa, poi mettere il coperchio e lasciare sobbollire per circa 25 minuti, o fino a quando le lenticchie non saranno cotte.
Fase 2/5
- 160 g di mandorle - 100 g di fiocchi d’avena - tagliere - coltello – padella per friggere - spatola
- Sminuzzare le mandorle e metterle in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere i fiocchi d’avena e tostare per ca. 10 minuti, o finché le mandorle non siano fragranti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Fase 3/5
- 180 g di datteri snocciolati - 80 g di burro di anacardi - 150 ml di sciroppo d’acero - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 2 cucchiaini di olio di cocco - frullatore - pentola – spatola di plastica - scodella
- Mettere i datteri nel frullatore e tritarli fino a quando non saranno a pezzettini piccoli. Aggiungere il burro di anacardi, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia e l’olio di cocco e scaldare il tutto in pentola fino a quando l’olio di cocco non si scioglie e il composto risulta omogeneo.
- Aggiungere il misto di mandorle e fiocchi d’avena, la quinoa gonfiata, il burro di anacardi e i datteri in una scodella e mescolare bene il tutto.
Fase 4/5
- carta da forno - pirofila
- Trasferire il composto in una pirofila coperta da carta da forno, premere forte e spianare. Mettere in frigo per un’ora circa, o fino a quando le barrette energetiche non si saranno indurite.
Fase 5/5
- 100 g di cioccolato fondente – scodella resistente al calore - pentola - tagliere - coltello - griglia
- Sciogliere il cioccolato fondente in una scodella resistente al calore disposta su un pentolino con acqua bollente. Togliere il composto per barrette energetiche dalla pirofila e tagliarlo in barrette della stessa forma. Spennellare con il cioccolato fuso e lasciar raffreddare.
- Buon appetito!
