INGREDIENTI

Per i tortini:

75 g Burro
75 g Cioccolato
3 Uova
2 Tuorli
70 g Zucchero
40 g Farina
1 Cucchiaio di Caffè in polvere
 

Per la granita:

375 g Caffè (preparato e raffreddato)
50 g Sciroppo di caffè
15 g Sciroppo di mandorla
75 g Amaretto

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno 180° C. 

2. Per i tortini al cioccolato, sciogliere prima il burro con il cioccolato (nel microonde o a bagnomaria), è importante che il composto non diventi troppo caldo. Sbattere le uova, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Incorporare il burro e il cioccolato, mescolare il tutto e, lentamente e con attenzione, aggiungere la farina e la polvere di espresso. Mettete in frigo il composto in modo che si solidifichi. Quando sembra più rappreso, versare il composto di cioccolato in stampini da dessert foderati di carta da forno e mettere nel forno preriscaldato. Cuocere sul ripiano centrale per circa 10 minuti.

3. Per la granita di espresso, mescolare il caffè, i due sciroppi e l'amaretto. Versare il composto in uno stampo poco profondo e metterlo nel congelatore. Mescolare di tanto in tanto con una forchetta fino a quando la miscela ha una consistenza simile a un sorbetto. Questo procedimento richiede circa 3 ore, a seconda del congelatore.
4. Rimuovere i tortini dagli stampini da dessert e servire.