INGREDIENTI

Bistecche

• 2 costate di manzo (circa 250 g)
• sale marino grosso, pepe

Salsa verde

• 2 mazzetti di prezzemolo (circa 30 g)
• 1 mazzetto di basilico (circa 15 g)
• 2 cucchiai di capperi
• 1 spicchio d’aglio
• 8 olive verdi snocciolate
• 1 limone non trattato
• 125 ml di olio d’oliva
• Sale e pepe

PROCIDIMENTO

1. Togliere le bistecche dal frigorifero 30 minuti prima di iniziare la preparazione.
2. Nel frattempo, per la salsa verde lavare il prezzemolo e il basilico, asciugarli, staccare le foglie e metterle nel recipiente graduato del frullatore a immersione. Sbucciare e tagliare a metà l'aglio e metterlo nel recipiente graduato del frullatore a immersione con i capperi e le olive. Lavare il limone in acqua calda, asciugarlo e grattugiarne la scorza, ad es. con la grattugia Zester ZWILLING Pro . Tagliare a metà il limone, spremere il succo e versarlo nel contenitore. Versare l'olio d'oliva e condire con un po' di sale e pepe appena macinati, ad es. con il macinaspezie elettrico ZWILLING ENFINIGY.
3. Frullare fino alla consistenza desiderata con il frullatore a immersione ZWILLING ENFINIGY e insaporire di nuovo se necessario.
4. Posizionare il termometro nella griglia a contatto ZWILLING ENFINIGY. Selezionare il programma per bistecche e il grado di cottura desiderato e preriscaldare la griglia a contatto.
5. Inserire il termometro nella parte più spessa della bistecca fino al centro, posizionare sulla griglia a contatto e chiudere il coperchio.
6. Al termine del programma, togliere le bistecche dal barbecue e lasciarle riposare per circa 5 minuti. Tagliare quindi a fette, condire con sale e pepe. Gustare insieme alla salsa verde.
7. Si abbina bene con con una baguette fresca.

Consiglio

Per una nota più intensa nella salsa verde, aggiungere due filetti di acciughe.

Info

Il termometro integrato nella griglia a contatto ZWILLING ENFINIGY consente preparazioni accurate. La distribuzione uniforme del calore garantisce bistecche perfettamente grigliate.