Ingredienti

• 400 g di cetrioli
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di sale
• 4 cucchiani di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• Peperoncino a scaglie, a piacere
• 1 mazzetto di erba cipollina, a piacere

In aggiunta

• Sale e zucchero
• 2 cucchiai di olio di sesamo

Preparazione

Lavare il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e rimuovere il nucleo con un cucchiaio. Affettare il cetriolo. Sbucciare e tritare finemente l'aglio.

Aggiungere l'aglio, il sale, lo zucchero, l'olio di sesamo e il peperoncino in scaglie (opzionale) alle fette di cetriolo e mescolare bene. Mettere sottovuoto in un apposito sacchetto ZWILLING FRESH & SAVE per la marinatura. Marinare in frigorifero per circa 1 ora.

Quando il tempo di marinatura è finito, scolare il liquido ma conservarlo. Lavare l'erba cipollina, scuoterla, tagliarla a a rondelle sottili e mescolarla ai cetrioli. Condire l'insalata di cetrioli con sale, zucchero e olio di sesamo. Aggiungere la marinata messa da parte a piacere (opzionale) e servire.

Questo contorno si accompagna benissimo al salmone.

Consiglio da chef:

Al posto dell'erba cipollina si può usare anche coriandolo o menta.

Info

Se ci sono degli avanzi, nessun problema! Il sistema sottovuoto ZWILLING FRESH & SAVE garantisce una qualità ottimale del prodotto più a lungo.