INGREDIENTI

Streusel

• 100 g di farina di mandorle
• 50 g di mandorle tritate
• 75 g di fiocchi d’avena
• 30 g di olio di cocco
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero (30 g)

Ripieno

• 400 g di frutti di bosco misti surgelati (ad es. mirtilli, lamponi, more)
• Succo di ½ limone
• 2 cucchiai di sciroppo d’acero

Crema al cardamomo

• 200 ml di panna montata
• ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 sacchetto di zucchero vanigliato Bourbon (8 g)

PROCIDIMENTO

1. Preriscaldare il forno a 180 °C se statico o a 160 °C se ventilato.
2. Versare i frutti di bosco surgelati in una ciotola per sottovuoto in vetro ZWILLING FRESH & SAVE di dimensione M. Mescolare accuratamente il succo di limone e lo sciroppo d'acero. Distribuire la frutta surgelata in quattro ciotole per sottovuoto in vetro ZWILLING FRESH & SAVE di dimensione M.
3. Mettere una ciotola per sottovuoto in vetro ZWILLING FRESH & SAVE di dimensione L sul tappetino antiscivolo in silicone del set di accessori ZWILLING FRESH & SAVE BOWLS. Riunire tutti gli ingredienti per lo streusel nella ciotola e impastare fino a ottenere delle briciole di dimensioni uguali. Distribuire lo streusel in modo uniforme sul composto di frutti di bosco nelle ciotole.
4. Disporre le ciotole su una teglia da forno e cuocere i crumble in forno per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati.
5. Per il topping, versare la panna fredda in una ciotola per sottovuoto in acciaio inox ZWILLING FRESH & SAVE di dimensione M. Applicare il paraspruzzi contenuto nel set di accessori. Montare la panna a neve, aggiungendo il cardamomo e lo zucchero vanigliato.
6. Togliere i crumble ai frutti di bosco dal forno e lasciarli raffreddare un poco. Servire la crema al cardamomo separatamente o aggiungerne un po' ai crumble ancora caldi.

Consiglio

Per una variante vegana, sostituire la panna montata con un'alternativa vegetale.

Info

Le ciotole possono essere chiuse sottovuoto con i coperchi per sottovuoto ZWILLING FRESH & SAVE di dimensione S e conservate in frigorifero per eventuali altre preparazioni o in caso di avanzi. Per servire il crumble caldo, togliere il sottovuoto e riscaldare brevemente nel microonde con il coperchio o in forno senza coperchio.