INGREDIENTI

Pannocchie di mais marinate

• 1 lime
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di BBQ Rub
• Sale e pepe
• 2 pannocchie di mais precotte

Ingredienti per l'insalata

• 1 cetriolo da insalata
• 1 mazzetto di ravanelli
• 200 g di pomodori ciliegini
• 125 g di mirtilli
• 250 g di fragole
• 2 avocado maturi
• 1 lattuga romana grande
• 150 g di feta
• Sale e pepe
• 25 g di pinoli

Condimento ai lamponi

• 125 g di lamponi
• 100 ml di olio d’oliva
• 50 ml di aceto balsamico chiaro
• 1 cucchiaino abbondante di senape
• Sale
• Sciroppo d'acero, a piacere

PROCIDIMENTO

1. Per la marinatura, tagliare a metà il lime e spremerne il succo. Rimuovere 2 cucchiai di succo e mescolare con gli altri ingredienti in una ciotola per sottovuoto ZWILLING FRESH & SAVE di dimensione S. Spalmare le pannocchie di mais con il composto, metterle in un sacchetto sottovuoto ZWILLING FRESH & SAVE di dimensione S con barriera per liquidi e mettere sottovuoto. Lasciar marinare a freddo per circa 1 ora.
2. Nel frattempo, preparare una ciotola per sottovuoto ZWILLING FRESH & SAVE di dimensione L. Lavare o, se necessario, sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e grattugiarlo direttamente nella ciotola utilizzando il set di accessori ZWILLING FRESH & SAVE BOWLS con il paraspruzzi e l'accessorio grattugia Z-CUT. Pulire, lavare e affettare i ravanelli. Lavare i pomodori ciliegini, tagliarli a metà e aggiungerli. Selezionare i mirtilli, lavarli, scolarli bene e aggiungerli. Lavare e pulire le fragole e, a seconda delle dimensioni, tagliarle a metà o in quarti, quindi aggiungerle al composto nella ciotola. Sbucciare gli avocado, tagliarli a metà, rimuovere i semi e tagliare la polpa a pezzetti. Mescolare la polpa con il succo di lime rimanente e versare nella ciotola. Pulire l'insalata, tagliarla a strisce, lavarla e scolarla bene. Aggiungere al composto. Sbriciolare la feta sopra.
3. Togliere le pannocchie dalla busta, tamponarle leggermente e grigliarle per circa 5-10 minuti su ogni lato, fino a quando non presentano leggere striature e un piacevole aroma tostato. Lasciare intiepidire, quindi tagliare i chicchi direttamente dalla pannocchia. Mescolare i chicchi di mais all'insalata.
4. Preparare un condimento con gli ingredienti elencati. Distribuire sull'insalata e mescolare bene il tutto.
5. Insaporire con sale e pepe e servire con pinoli.

Consiglio

Quando l'insalata è pronta, mettere i singoli componenti uno dopo l'altro nella ciotola per sottovuoto L. Applicare il coperchio per conservare il cibo sottovuoto, mettere sottovuoto e conservare in frigorifero. Conservare il condimento separatamente in una ciotola per sottovuoto di dimensione S. Poco prima di servire, mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata con il condimento.

Info

Con ZWILLING FRESH & SAVE puoi preparare l'insalata estiva senza perdere freschezza: ill sottovuoto mantiene gli ingredienti croccanti, gustosi e profumati più a lungo.