Ingredienti

• 100 g di aglio selvatico fresco
• 100 g di parmigiano (a spicchi)
• ½ lime
• 200 ml di olio di colza
• sale, pepe

Preparazione

Lavare l'aglio selvatico e scolarlo bene. Tagliare grossolanamente il parmigiano. Spremere il succo del lime.

Mettere gli ingredienti nel barattolo del frullatore nel seguente ordine: parmigiano, anacardi, succo di lime, olio di colza, aglio selvatico, sale e pepe.

Chiudere il barattolo con il coperchio. Selezionare il programma frullato e avviare premendo il pulsante. Oppure pestarlo manualmente.

Alla fine del processo di frullatura, rimuovere il coperchio e condire nuovamente il pesto con sale e pepe.

Utilizzare il pesto ad esempio come marinata per le bistecche e marinare la carne in sacchetti o contenitori ZWILLING FRESH & SAVE sotto vuoto.

Suggerimento

Se desideri che il pesto abbia una consistenza grossolana, mescolalo con la funzione pulse o manualmente fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Info

Nella stagione dei cavoli, il pesto può essere preparato anche con 100 g di foglie di cavolo.