Cous cous con zucchine e feta
Perfetto per accompagnare le tue grigliate, facilissimo da preparare, il cous cous è fresco, estivo e piace proprio a tutti.
vai a:
PER
2-3 porzioni
TEMPO
20 MIN.
Ingredienti
- 1 tazza di cous cous
- 400 ml di brodo vegetale
- 2 zucchine piccole
- 1 peperone
- 100 g Feta
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 50 ml di succo di limone
- Menta fresca
- Sale marino
- Pepe
- Olio d'oliva
Preparazione
- Mescolare prima il couscous con le spezie.
- Portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere il couscous speziato. Lasciarlo ad assorbire acqua brevemente, quindi coprire e lasciare riposare senza calore.
- Tagliare le zucchine a fette in diagonale. Spennellare con olio d'oliva, condire con sale e pepe e grigliare fino a quando non diventano più abbrustolite.
- Condire il couscous con sale, pepe, succo di limone e olio d'oliva e tagliare i peperoni a strisce.
- Distribuire le zucchine e i peperoni grigliati nel couscous con un po' di menta tritata.
- Infine, mettere il tutto in una ciotola da portata e sbriciolarvi sopra la feta. Guarnire con menta fresca
Suggerimento
Le nostre ciotole da portata STAUB sono ideali per disporre e servire il couscous.
