Ingredienti

• 1 tazza di cous cous
• 400 ml di brodo vegetale
• 2 zucchine piccole
• 1 peperone
• 100 g Feta
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di paprika in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 50 ml di succo di limone
• Menta fresca
• Sale marino
• Pepe
• Olio d'oliva

Preparazione

1. Mescolare prima il couscous con le spezie.
2. Portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere il couscous speziato. Lasciarlo ad assorbire acqua brevemente, quindi coprire e lasciare riposare senza calore.
3. Tagliare le zucchine a fette in diagonale. Spennellare con olio d'oliva, condire con sale e pepe e grigliare fino a quando non diventano più abbrustolite.
4. Condire il couscous con sale, pepe, succo di limone e olio d'oliva e tagliare i peperoni a strisce.
5. Distribuire le zucchine e i peperoni grigliati nel couscous con un po' di menta tritata.
6. Infine, mettere il tutto in una ciotola da portata e sbriciolarvi sopra la feta. Guarnire con menta fresca

Suggerimento

Le nostre ciotole da portata STAUB sono ideali per disporre e servire il couscous.