INGREDIENTI

• 250 g di quark magro
• 125 g di mascarpone
• 200 g di panna
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 bustine di zucchero a velo
• 4 cucchiai di zucchero
• ½ lime
• 300 g di fragole congelate
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 200 g di fragole fresche
• 20 g di meringhe
• 100 g di riso soffiato ricoperto di cioccolato (es. Nippon)
• 4 cucchiai di pistacchi tritati

PROCEDIMENTO

1. Mescolate il quark, il mascarpone, 3 cucchiai di zucchero, il succo di mezzo lime e 1 bustina di montante per panna. Montare a neve la panna con 1 bustina di montante per panna e lo zucchero vanigliato e incorporarla al quark.
2. Ridurre in purea le fragole congelate con 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone. Tagliare le fragole fresche a pezzi.
3. Schiacciare la meringa e il riso soffiato con il cioccolato.
4. Dividere il riso soffiato in quattro bicchieri da dessert. Distribuire uno strato di crema al mascarpone. Con un cucchiaio, premere leggermente la crema sulle pareti dei bicchieri. Ricoprire con uno strato di purea di fragole. Infine, versare un altro strato di crema al mascarpone e guarnire con meringa, pezzi di fragola e pistacchi tritati.