Panini salati alla cannella
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ca. 12 pezzi
INGREDIENTI
Per l'impasto:
- 250 ml di latte
- 1/2 cubetto di lievito
- 1 cucchiaio di zucchero
- 50 g di burro
- 500 g di farina di frumento
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 75 g di burro morbido
- 100 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cannella
Inoltre:
- Burro per ungere
- Farina per lavorare
- Zucchero a velo, a piacere
PROCEDIMENTO
- Per preparare l'impasto, scaldare il latte in un pentolino fino a renderlo tiepido. Sciogliervi il lievito, lo zucchero e il burro. Mettere la farina e gli altri ingredienti nella ciotola di un robot da cucina. Versare la miscela di latte tiepido e impastare per circa 10 minuti, finché l'impasto non si stacca dalla ciotola. Coprire la ciotola con un panno da cucina umido e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non sarà visibilmente aumentato di dimensioni.
- Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore e inferiore. Ungere gli stampi con il burro.
- Stendere la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Spennellare con il burro morbido e cospargere di zucchero e cannella.
- Arrotolare la sfoglia dal lato lungo verso il centro, girare il rettangolo di pasta e arrotolare anche l'altro lato lungo verso il centro. Tagliare delle fette dal rotolo con un coltello affilato, dargli una forma leggermente a cuore e disporle negli stampi con il lato tagliato rivolto verso il basso.
- Cuocere i panini alla cannella in forno sul ripiano centrale per circa 25-30 minuti, finché non saranno dorati. Sfornare, spolverare con zucchero a velo a piacere e gustare tiepidi o freddi.
Suggerimento:
Se si desidera, è possibile aggiungere al ripieno con 50 g di uva sultanina o 100 g di nocciole tritate.