Zuppa di pomodoro di San Valentino Questa deliziosa zuppa ha un sapore fresco e fruttato, è delicatamente aspra, aromatica e ha una consistenza cremosa. Semplicemente perfetta con vari condimenti!
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PER 4 PORZIONI

 
 
 

INGREDIENTI

Zuppa di pomodoro

  • 6 pomodori
  • 1 cipolla
  • 1 aglio
  • 2 cucchiai di olio
  • 800 g pomodori pelati in scatola
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Sale, pepe
  • 1 cucchiaino di origano
  • 2 cucchiai di crème fraîche
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico

Guarnizione

  • 4 crostini
  • 4 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 8 mozzarelline
  • 4 foglie di basilico

PROCEDIMENTO

  1. Lavare i pomodori, togliere il picciolo e tagliarli in quarti. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla e l'aglio.
  2. Scaldare l'olio nella cocotte. Soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere i pomodori freschi e in scatola, condire con zucchero, sale, pepe e origano e portare a ebollizione. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Raffinare con la crème fraîche e l'aceto, ridurre in purea e insaporire di nuovo alla fine.
  3. Servire la zuppa di pomodoro, guarnire con i condimenti a piacere.
Suggerimento:

Questa ricetta può essere realizzata anche con pomodori freschi durante la stagione dei pomodori. Sostituire la quantità appropriata di pomodori in scatola con pomodori freschi.