Farina d'avena al forno

PER
4 Persone

Lavare le pesche, tagliarle a metà e snocciolarle. Lavare il rosmarino, asciugarlo, togliere gli aghi e tritarlo finemente. Mescolare bene gli aghi di rosmarino con lo zucchero e un pizzico di sale e mettere da parte.
Spruzzare il fondo della padella STAUB Stackable (grill) con olio e lasciarla riscaldare. Friggere le mezze pesche su entrambi i lati. Quando le pesche hanno preso colore, cospargere con lo zucchero al rosmarino e caramellare leggermente. Deglassare con il succo di mela e gettarvi le pesche.
A vostra discrezione, fate bollire il tutto fino a raggiungere una consistenza sciropposa, togliete le mezze pesche e poi fatele riscaldare di nuovo.
Servite le pesche arrostite con la farina d'avena al forno.

A seconda della stagione, puoi utilizzare frutti diversi. Per esempio, mele, pere o prugne sono adatte.

Foderare una teglia con carta da forno.
Bollire lo zucchero insieme all'acqua nella STAUB Stackable Cocotte fino a quando l'acqua è completamente evaporata e lo zucchero inizia a cambiare leggermente colore. Ridurre il calore e aggiungere le noci. Caramellare, mescolando costantemente, fino a quando le noci sono dorate e leggermente ricoperte. Aggiungere il burro e le spezie e mescolare bene.
Disporre le noci sulla teglia in modo che siano sparse, e lasciare raffreddare completamente.
Tritare le noci così e usarle come guarnizione per la farina d'avena al forno, per esempio.

Invece di un mix di frutta secca, si può anche usare un solo tipo di noci, come mandorle o anacardi.

Foderare una teglia con carta da forno.
Bollire lo zucchero insieme all'acqua nella Cocotte STAUB Stackable fino a quando l'acqua è completamente evaporata e lo zucchero inizia a cambiare leggermente colore. Ridurre il calore e aggiungere le noci. Caramellare, mescolando costantemente, fino a quando le noci sono dorate e leggermente ricoperte. Aggiungere il burro e le spezie e mescolare bene.
Disporre le noci sulla teglia in modo sparso, e lasciare raffreddare completamente.
Mangia le noci così come sono o tritale e usale come guarnizione per la farina d'avena al forno, per esempio.