Ingredienti

• 1 cavolfiore piccolo (circa 800 g)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di tandoori masala (miscela di spezie)
• 1 mazzetto (25 g) di prezzemolo a foglie piatte
• ½ mazzetto (10 g) di menta
• 40 g (1/3 di tazza) di mandorle tostate e salate
• 150 g (1/2 tazza) di yogurt greco naturale (10 % di grassi)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale, pepe
• 80 g (1/2 tazza) di semi di melograno

Procedimento

Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore e inferiore (180 °C ventilato). Foderare una teglia con carta da forno.

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette della stessa dimensione, lavarlo e scolarlo bene. Mescolare 2 cucchiai di tandoori masala nell'olio d'oliva e mescolarvi le cimette in modo che siano tutte ricoperte dall'olio condito.

Distribuire il cavolfiore in modo uniforme sulla teglia e arrostirlo in forno per circa 20-25 minuti, finché non sarà al dente.

Nel frattempo, preparare la salsa. Lavare le erbe aromatiche, scuoterle, staccare le foglie e tritarle finemente. Tritare finemente anche le mandorle.

Mescolare lo yogurt con la miscela di spezie rimanente, il succo di limone, le mandorle e due terzi delle erbe tritate. Condire la salsa con sale e pepe. Versare sulle cimette e mescolare bene il tutto.

Servire cospargendo con le erbe rimanenti e i semi di melograno. Oppure mettere in un contenitore di vetro ZWILLING FRESH & SAVE L, mettere sottovuoto e conservare in frigorifero per gustarla in seguito.

Info

Il Tandoori Masala proviene dalla cucina indiana. Si tratta di una miscela di spezie fruttata e piccante che oggi si trova facilmente nei supermercati più forniti.

Prodotto consigliato

Il contenitore di vetro ZWILLING FRESH & SAVE L è un must versatile per i cuochi creativi. È possibile conservarvi verdure fresche o zuppe già preparate o utilizzarla come pirofila (fino a un massimo di 180 °C), ad esempio per il pane. Inoltre, è adatta al microonde e alla lavastoviglie.