Deliziosa ricetta di Zuppa di lenticchie all'orientale

Zuppa di lenticchie all'orientale Sorprendi i tuoi ospiti con un delizioso classico della cucina orientale. La zuppa di lenticchie ha un sapore speziato e meravigliosamente fresco. E poiché le lenticchie rosse hanno un tempo di cottura breve e non devono essere messe in ammollo prima, la zuppa si prepara in pochissimo tempo.

vai a:

Per
4 porzioni

Tempo di preparazione:
circa 35 minuti

Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
4 cm di zenzero
2 carote piccole (circa 200 g)
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
150 g (3/4 di tazza) di lenticchie rosse
250 ml (1 1/8 di tazza) di latte di cocco
500 ml (2 1/8 tazze) di acqua
500 g (2 1/8 tazze) di pomodori passati al setaccio
½ mazzetto di coriandolo
sale, pepe

Procedimento

Sbucciare la cipolla, l'aglio e lo zenzero e tagliare tutto a cubetti. Pulire, pelare e tagliare le carote a cubetti.

Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla tagliata a cubetti, aggiungere le carote e soffriggere per circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e le lenticchie. Spolverare con curry e curcuma, soffriggere molto brevemente e aggiungere il latte di cocco. Aggiungere l'acqua e i pomodori scolati.

Portare il tutto a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, finché le lenticchie non saranno cotte. Lavare il coriandolo, scuoterlo e tritarlo, compresi i gambi sottili.

Salare e pepare la zuppa e gustarla subito cosparsa di coriandolo. Oppure, per conservarla, metterla in un contenitore di vetro ZWILLING FRESH & SAVE L, lasciarla raffreddare completamente, metterla sottovuoto e conservarla in frigorifero fino al momento di gustarla.