ZUPPA DI PATATE
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INGREDIENTI
- 500 g di patate
- 300 g di verdure tipo carote, porri o sedano rapa
- 1 cipolla grossa
- 150 ml di panna
- 750 ml di brodo vegetale
- sale, pepe, noce moscata, prezzemolo
PROCIDIMENTO
- Tagliare a cubetti le patate, le verdure e la cipolla.
- Rosolare in una pentola grande in poco olio per circa 5 minuti.
- Versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Ridurre la zuppa in purea, aggiungere la panna e un po' di brodo se necessario.
Consiglio:
Per rendere la zuppa più gustosa, si può aggiungere anche della pancetta tagliata a dadini e delle strisce di bacon passate in forno per renderle croccanti.
