Ingredienti

• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 4 rametti di timo
• 2 rametti di rosmarino
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 400 ml di pomodori passati al setaccio
• sale, pepe
• zucchero
• 1 melanzana (circa 300 g)
• 1 zucchina (circa 300 g)
• 3-4 pomodori
• 2 peperoni gialli
• 150 g di feta vegana

Inoltre

• Olio d'oliva per ungere e condire
• Basilico per guarnire

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore e inferiore (160 °C ventilato). Ungere d'olio il piatto gratin ZWILLING FRESH & SAVE.

Sbucciare gli scalogni e l'aglio e tritarli finemente. Lavare il rosmarino e il timo, scuoterli, staccare gli aghi e le foglie e tritarli finemente.

Scaldare l'olio in una pentola. Soffriggere gli scalogni finché non diventano traslucidi. Aggiungere l'aglio e le erbe e soffriggere brevemente. Versare i pomodori scolati. Condire con sale, pepe e un pizzico di zucchero. Portare a ebollizione una volta e distribuire la salsa di pomodoro in modo uniforme nel piatto da gratin.

Pulire e lavare melanzane, zucchine e peperoni. Lavare anche i pomodori e togliere il picciolo. Tagliare tutto a fette sottili e i peperoni a pezzetti e disporli a ventaglio nel piatto da gratin. Cospargere di sale e pepe e irrorare generosamente con olio d'oliva.

Sbriciolare la feta e cospargerla sul gratin. Mettere il gratin sul ripiano medio del forno e cuocere per circa 40-45 minuti, a seconda dello spessore delle fette.

Sfornare, guarnire con il basilico e gustare subito.

Info

Per un'opzione vegetariana, utilizzare semplicemente feta o formaggio di pecora.

Prodotto consigliato

Il piatto gratin ZWILLING FRESH & SAVE è un vero e proprio tuttofare. È adatto, come in questa ricetta, alla preparazione con successiva conservazione in frigorifero e in freezer, alla preparazione in forno (resistente fino a max. 180 °C) e al servizio in tavola.