MIYABI 800 DP Coltello da cuoco liscio - 20 cm

Le lame della serie Hibana non solo impressionano con il loro impressionante motivo Damasco di 42 strati di acciaio, ma anche con la loro durezza di circa 61 HRC. Dotate su entrambi i lati dell'innesco Honbazuke tipico delle lame di coltello MIYABI, le lame Hibana impressionano anche per la loro affilatezza da rasoio. Il manico tradizionalmente curvo di questi coltelli MIYABI Hibana permette di lavorare senza fatica con tutte le tecniche di taglio e assicura una posizione equilibrata. La lama e il manico di ogni coltello sono ottimamente bilanciati, in modo che qualsiasi lavoro di taglio sia facile per l'utente.Il Gyutoh è ideale quando si vuole tagliare o incidere carne o pesce. Con la lama sottile ma robusta, si ottiene un taglio completamente controllabile e pulito. In Giappone, il gyutoh è l'acronimo di coltello da carne e viene utilizzato per il taglio fine della carne. La geometria della lama permette il taglio a culla. In Germania, il gyutoh è usato universalmente come un coltello da cuoco particolarmente affilato.