ペンネ・プッタネスカのピッツァイオーラ風
リストランテ・ACQUAPAZZA（アクアパッツァ）の日髙良実シェフにバッラリーニのフライパンで作る絶品レシピをご紹介いただきました。オーブンにそのまま入れられるバッラリーニを使った、ボリュームたっぷりの一品。ピッツァイオーラはイタリア語で「ピザ職人」のことで、トマトソースが味の決め手です。
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材料（2人分）
- ペンネ 120g
- 黒オリーブ 20g
- ケッパー 10g
- トマトソース 180ml
- アンチョビ 20g
- モッツァレッラチーズ 160g
- ニンニク（みじん切り） 少々
- 塩 適量
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
作り方
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たっぷりのお湯でペンネを茹でる。フライパンににんにく、アンチョビを入れて火にかけ、香りが出てきたらケッパー、オリーブ、トマトソースを入れる。
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茹で上がったペンネを1に入れ、塩少々を加え味を調える。
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モッツァレッラチーズをのせて200℃のオーブンで5分焼き、盛り付けて出来上がり。
レシピ : リストランテ アクアパッツァ オーナーシェフ 日髙良実
